Cassave Case van D[N]A Lab
2 mei 2019 [10:23], 1963 views
Door Redactie

Cassave Case van D[N]A Lab

De wereldbevolking groeit nog steeds en daarmee ook de vraag hoe we alle monden op een duurzame manier kunnen blijven voeden. Een ander alternatief is de cassave wortel, een tropisch zetmeel gewas dat uitstekend groeit en met 200 miljoen ton alleen al in Afrika een uitstekend alternatief is om de import van granen te bepreken. “Maar cassave dat eten we toch al?”, denk je nu vast. Die aanname klopt slechts ten dele, want cassave wordt op traditionele wijze door kleine boerenfamilies verbouwd en ook de verwerking gebeurt op zeer kleine schaal. Voor de industriële voedselverwerking in ontwikkelingslanden is cassave een gewas met een te hoge concentratie van glucose/cyanide verbindingen, waardoor het niet altijd voldoet aan de door het WHO gestelde maximum van 10 mg/kg. Het enzym dat deze verbindingen tijdens de verwerking van de cassavewortels zou kunnen afbreken, is niet commercieel beschikbaar. Vanwege de voedselveiligheid en regelgeving wordt cassavemeel vrijwel niet gebruikt als grondstof bij de grootschalige industriële voedselproductie. Daar willen het D[N]A Lab en voedseltechnoloog Bart van Schie verandering in brengen.

Het D[N]A Lab, geïnitieerd en ondersteund door SAS, heeft samen met voedseltechnoloog en ondernemer Bart van Schie de ‘Cassave Challenge’ aangedragen voor de Global Entrepreneurship Summit (GES) op 4 en 5 juni in het World Forum in Den Haag. In de ‘Cassave Challenge’ gaat het om het industrieel produceren van het enzym Linamarase, waardoor cassave een integraal onderdeel wordt van de levensmiddelen- en drankenmarkt. Dit draagt bij aan het herstel van de lokale landbouw en bevordert de industriële voedselverwerking in ontwikkelingslanden.

GES 2019 wordt georganiseerd door de Amerikaanse en Nederlandse overheid. Doel is om internationaal ondernemerschap te stimuleren in de ontwikkeling van concrete oplossingen voor de uitdagingen waar de wereld voor staat. De focus ligt op de sectoren agrotechnologie, connectivity, energie, gezondheid en water. Voorafgaand aan GES starten ondernemers binnen de genoemde thema’s met KVK Business Challenges. De resultaten van die challenges vormen een belangrijk onderdeel van de GES.

Wat is de Cassave Challenge?
Cassave is het op één na grootste voedingsgewas in tropische gebieden, dat dient als de belangrijkste voedselbron voor één miljard, meestal arme, mensen. De verwerking van de wortel gebeurt nog nog kleinschalig op traditionele wijze door familiebedrijfjes. Naast zetmeel bevat cassave ook glucose/cyanide verbindingen, die giftig en dus schadelijk kunnen zijn voor de volksgezondheid. De onvoorspelbare en vaak hoge gehaltes van deze verbindingen in cassave-producten maken deze zetmeelbron momenteel onaantrekkelijk voor wereldwijde voedsel- en drankenproducenten. De afbraak van de verbindingen kan met behulp van het enzym Linamarase gebeuren. De uitdaging is om dit enzym industrieel te produceren - met behulp van biotechnologie - om het op grote schaal beschikbaar te maken, zodat zelfs de bittere soorten cassave door de levensmiddelen- en drankenindustrie kunnen worden verwerkt.

Het D[N]A Lab
Het D[N]A Lab is een initiatief van SAS en dient als een open innovatieplatform en ecosysteem voor bedrijven en ondernemers. D[N]A Lab ondersteunt Bart van Schie bij het zoeken naar de juiste innovatie- en kennispartners op het gebied van biotechnologie met als doel de productie van het enzym Linamarase op een industriële en kosteneffectieve basis te realiseren. Dit sluit tevens aan bij de Data for Good-beweging waar SAS onderdeel van uitmaakt. Daarnaast biedt SAS ondersteuning bij het visualiseren en analyseren van het marktpotentieel en geo-mapping om de verwerkings- en distributiecapaciteit te optimaliseren.

Je vindt hier een korte video met uitleg over de Cassave Challenge.

Wil je meer weten over de Cassave Challenge of de initiatieven van D[N]A Lab, kom dan op 6 juni naar het SAS Analytics Forum 2019 in het NBC in Nieuwegein. 

 

Reacties

Analytics@work: Sander Koster, KLM
4 januari 2016 [12:26], 11039 views

Analytics@work: Sander Koster, KLM

De afdeling Controlling van KLM Nederland zocht een manier om data uit verschillende bronnen samen te brengen en op basis daarvan betrouwbare en visueel aantrekkelijke sal [...]

 

Lees meer  

Go where the data takes you!
30 november 2015 [04:47], 17347 views

Go where the data takes you!

In 2020 genereren we met zijn allen naar verwachting 44 Zetabytes data per jaar. Hoe ontdek je als organisatie welke informatie relevant is?   

 

Lees meer  

Antigifcentrum beantwoordt vragen sneller met Visual Analytics
9 september 2015 [08:35], 7638 views

Antigifcentrum beantwoordt vragen sneller met Visual Analytics

De belangrijkste taak van het Belgische Antigifcentrum is 24 uur per dag toxicologische informatie verstrekken aan het publiek, artsen en andere zorgprofessionals. G [...]

 

Lees meer  

Analytics@work: Joris Huijbregts, Q-Park Nederland
7 september 2015 [08:50], 19764 views

Analytics@work: Joris Huijbregts, Q-Park Nederland

Q-Park richt zich op parkeerdienstverlening met zowel parkeergarages als parkeerterreinen op strategische locaties. Joris Huijbregts, is Manager Marketing, Communica [...]

 

Lees meer  

Analytics@work: Jan Timmerman, Euramax International
3 september 2015 [03:48], 20556 views

Analytics@work: Jan Timmerman, Euramax International

Euramax Coated Products produceert vanuit verschillende locaties ter wereld pre-coated aluminium en staal voor toepassingen in architectuur, transport en corporate identit [...]

 

Lees meer  

Nationale Denktank aan de slag met SAS analytics
31 augustus 2015 [07:55], 8217 views

Nationale Denktank aan de slag met SAS analytics

De Nationale DenkTank buigt zich ieder jaar over een maatschappelijk probleem. Dit jaar staat het thema ‘Het Leren van de Toekomst’ centraal. Door de snel toenemende [...]

 

Lees meer  

Het kruispunt van moderne IT en analytics
10 augustus 2015 [09:04], 2055 views

Het kruispunt van moderne IT en analytics

IT-organisaties en -managers worden door hun business-collega’s niet als modern gezien. Hoe gaat de moderne CIO hiermee om? En wat is een moderne CIO of een mo [...]

 

Lees meer  

Innovatie moet inclusief zijn, niet exclusief
14 juli 2015 [11:03], 13849 views

Innovatie moet inclusief zijn, niet exclusief

Ik geloof niet in een top-down aanpak van innovatie. Zeker niet omdat de beste verbeterideeën op de werkvloer ontstaan zoals bij medewerkers in de front office die d [...]

 

Lees meer  

Je gaat het pas zien als je het doorhebt?
30 juni 2015 [11:26], 18724 views

Je gaat het pas zien als je het doorhebt?

In veel gevallen is ‘je gaat het pas zien als je het doorhebt’ een waarheid als een koe. Maar wie het boek ‘Blink’ van Malcolm Gladwell heeft gelezen weet inmiddels beter: [...]

 

Lees meer  

SAS Forum Nederland op 6 oktober
26 juni 2015 [01:14], 3445 views

SAS Forum Nederland op 6 oktober

Op 6 oktober vindt het grootste business analytics congres van Nederland plaats: SAS Forum.  [...]

 

Lees meer